Un homenaje vivo a la herencia culinaria de los pueblos originarios de Guanajuato
Comonfort, Gto. — Este domingo 22 de junio, los sabores del pasado volverán a cobrar vida en el corazón de Comonfort, donde se celebrará la XVII edición del Concurso Itinerante de Cocina Tradicional Otomí, bajo el lema que le da fuerza y sentido: “La Cocina Mexicana es Patrimonio de la Humanidad”.
El evento, organizado por el Gobierno Municipal 2024–2027 junto a la Secretaría de Cultura de Guanajuato y la Dirección de Cultura y Tradiciones Populares, reunirá a cocineras y cocineros tradicionales provenientes de distintas comunidades otomíes del estado. Será una fiesta de los sentidos y de la memoria, en la que cada platillo hablará por sí mismo de historia, identidad y resistencia cultural.
El sabor como memoria colectiva
Durante el certamen, que tendrá como sede el Jardín Principal de Comonfort, los participantes presentarán recetas que han sobrevivido el paso del tiempo gracias a la transmisión oral y la práctica cotidiana. Desde caldos y salsas de temporada hasta postres y bebidas festivas, cada preparación encierra siglos de tradición.
Además de ser una competencia, el concurso es una plataforma de encuentro, diálogo y reconocimiento entre generaciones, donde las y los cocineros no sólo comparten sus saberes, sino que también visibilizan la riqueza de sus comunidades a través de ingredientes locales y técnicas ancestrales.
Una jornada para celebrar y aprender
La experiencia está abierta al público. A partir de las 10:00 de la mañana, los asistentes podrán recorrer los puestos, convivir con los cocineros y probar los platillos mientras se desarrolla el proceso de registro, que culminará a las 12:30 p.m.. La jornada concluirá con la ceremonia de premiación a las 3:00 p.m., donde se otorgarán 20 reconocimientos de $1,300 pesos a los participantes más destacados.
Más allá del incentivo económico, el verdadero premio es la conservación de un legado vivo, uno que se defiende desde las cocinas humildes de las comunidades rurales y se celebra, por un día, a la vista de todos.
Comonfort, guardián de las raíces
Con este evento, Comonfort reafirma su vocación como espacio de encuentro cultural, donde la cocina tradicional no es solo alimento, sino símbolo de identidad, expresión artística y vehículo de resistencia.
Ubicado en una zona estratégica de Guanajuato, el municipio ofrece una atmósfera ideal para los visitantes que buscan conectar con la historia profunda de México a través de sus sabores.
Lo que debes saber
Cuándo: Domingo 22 de junio de 2025
Dónde: Jardín Principal de Comonfort, Guanajuato
Horario:
– Registro y degustación: 10:00 a.m. a 12:30 p.m.
– Premiación: 3:00 p.m.
Informes e inscripciones:
Casa de Cultura de Comonfort
Arista 32, Zona Centro
412 156 3215
Lunes a viernes, 9:00 a.m. a 4:00 p.m.
casa.cultura@comonfort.gob.mx
Ven a probar la historia, saborear las raíces y vivir una experiencia que te conectará con la esencia de México.
Porque en cada maíz cocido, en cada molcajete que se vuelve a usar, y en cada historia que se cuenta junto al comal, la cocina otomí nos recuerda quiénes somos y de dónde venimos.
