Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025: El festín que ya se saborea desde el corazón de México

Baja California, 30 de abril de 2025.— El mar se asoma a lo lejos, el sol cae dorado sobre el horizonte, y entre los aromas del Pacífico, Guanajuato hace su entrada triunfal en el Tianguis Turístico 2025. Pero no llega con folletos ni promesas vacías: llega con el alma en la boca, con los sabores de su tierra, con su cocina como estandarte. En el evento de promoción turística más importante del país, Guanajuato presenta oficialmente la Temporada Gastronómica “Guanajuato ¡Sí Sabe!” 2025… y la noticia se extiende como el aroma de un guiso bien hecho.

Este verano, el sabor tiene nombre propio y una dirección clara: Guanajuato.

A partir del 31 de mayo y hasta el 27 de julio, el estado abrirá sus cocinas para celebrar una temporada que no solo se saborea: se vive, se comparte, se respira. Serán nueve semanas, 25 eventos, 46 municipios que entrelazan la tradición con la vanguardia, lo ceremonial con lo cotidiano, y lo local con lo universal. Una fiesta para los sentidos, donde cada platillo cuenta una historia y cada sorbo nos habla de tierra, manos, memoria y fuego.

En esta temporada, no solo cocinan los chefs y cocineras tradicionales: cocina el estado entero. Cocinan los pueblos que guardan recetas centenarias, los mercados que vibran con colores, los viñedos que se extienden entre montañas, los fogones encendidos en patios, en plazas, en comedores humildes y restaurantes con visión de mundo.

Tequila, mezcal, vino y cerveza artesanal se suman al coro de sabores. Los ingredientes endémicos se visten de gala. El maíz, la tortilla ceremonial, el nopal, la mojarras, el garambullo, los escamoles, la nieve artesanal… todo se transforma en una experiencia única que invita a descubrir a Guanajuato como un gran menú vivo.

Y todo inicia como se debe: con una fiesta. El Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe!, que tendrá lugar en León, será la primera parada de este recorrido sabroso. De ahí, la ruta se ramifica por todo el estado: cada municipio tiene algo que decir, algo que ofrecer, algo que cocinar. Desde Romita hasta San Miguel, desde Acámbaro hasta Ocampo, Guanajuato se convierte en un gran comedor donde todos están invitados.

Porque esta temporada no es solo para los turistas. También es para quienes viven en esta tierra y desean volver a mirar —y probar— lo suyo con nuevos ojos. Es un homenaje a nuestras raíces, sí, pero también una apuesta por el presente y el futuro de nuestra gastronomía.

Así que ven con hambre, con ganas de descubrir, de compartir, de celebrar.

Guanajuato está listo para recibirte con los brazos abiertos y la mesa puesta.
Y para que no te pierdas ningún sabor, aquí te dejamos el menú completo de esta gran temporada:

Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025

Gastronomía tradicional (15 eventos):