Salamanca, Gto. — El sabor de México brota del corazón del Bajío este fin de semana con la vigésima edición de la Expo Nopal 2025, una de las ferias agroalimentarias más representativas de Guanajuato. Del viernes 13 al domingo 15 de junio, la comunidad de Valtierrilla, en el municipio de Salamanca, invita a redescubrir el nopal no solo como alimento, sino como símbolo de identidad, creatividad y sustento.
Organizada en el Parador del Nopal, la expo promete una experiencia integral para todos los sentidos: desde la gastronomía y la música en vivo hasta talleres técnicos, concursos tradicionales y espacios para el disfrute familiar.
Mucho más que un platillo
El programa destaca por su variada oferta culinaria, en la que el nopal es protagonista de platillos tan diversos como pencas rellenas, tamales, gorditas, nieve, guisados y botanas, sin dejar de lado sus usos más innovadores. Los visitantes podrán conocer y adquirir licores, cosméticos, jabones, cremas y artesanías elaborados a partir de esta planta milenaria.
Además de los productos, la expo ofrecerá charlas y talleres técnicos abiertos al público, así como una muestra artesanal y un área infantil. Entre los momentos más esperados se encuentra el Concurso de Desespinado, una tradición local que combina destreza, velocidad y orgullo rural.
Ritmo, tradición y transporte gratuito
La música en vivo será constante durante los tres días, con la participación de mariachis, grupos norteños, danzas tradicionales y espectáculos familiares. Todo con entrada gratuita.
Para facilitar la llegada de visitantes, el evento contará con el “Penca Bus”, un servicio de transporte gratuito que saldrá cada hora (de 10:00 a 15:00) desde la Casa de la Cultura de Salamanca hasta Valtierrilla.
Turismo rural y herencia barroca
Quienes decidan extender su visita podrán explorar el Centro Histórico de Salamanca, que resguarda joyas del arte barroco novohispano como los 11 Retablos Dorados del Templo y Ex Convento de San Agustín, el Cristo Negro del Señor del Hospital, o la Parroquia Antigua. Y por supuesto, no puede faltar la tradicional Nieve de Pasta, ícono gastronómico local.
Una planta con futuro
“La Expo Nopal es más que una feria: es un testimonio del arraigo, la innovación y el potencial del campo guanajuatense”, señalan los organizadores. En Valtierrilla, el futuro se cultiva con raíces firmes, y esas raíces tienen espinas, sabor y mucho corazón.
