Guanajuato, Gto., a 27 de junio de 2025.– Este fin de semana, el corazón de Guanajuato capital se llenará de sabor, tradición y cultura con la realización del 1er Festival de la Enchilada, una celebración dedicada a uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana. Del 27 al 29 de junio, habitantes y visitantes podrán disfrutar de degustaciones, concursos, talleres, exposiciones y cenas maridaje, todo alrededor del universo gastronómico de las enchiladas guanajuatenses.
La inauguración oficial tendrá lugar este viernes 27 de junio a las 12:30 horas, en la calle Sopeña frente al Teatro Juárez, y marcará el arranque de una agenda variada que se desplegará en puntos clave del centro histórico, como el Jardín Unión, la Plazuela de San Fernando y la Plaza Allende.
Actividades destacadas del viernes:
Degustación de enchiladas (13:00 h) alrededor del Jardín Unión. Concurso “El sabor de la enchilada” (14:00 h) entre chefs en la Plaza Allende. Conversatorio “Sabores de mi tierra” (17:00 h) en la Plazuela de San Fernando, con la participación de cocineras tradicionales y expertos gastronómicos. Proyección del documental “Comal y corazón: Enchiladas Doña Lupe” (20:00 h) y cena maridaje con la chef Karla María Romero Chávez en la Posada Santa Fe.
Sábado y domingo con más sabor
El sábado 28, las actividades continúan con un taller de cocina infantil (10:00 h), una expo venta gastronómica (12:00 h), una segunda edición del concurso de enchiladas (14:00 h), y una cena especial a cargo de la chef Karen Valadez (20:00 h). También se rendirá homenaje al compositor Jesús Elizarrarás con una presentación musical en las escalinatas del Teatro Juárez (18:30 h).
El festival cerrará el domingo 29 con otra jornada de expo gastronómica y la premiación final del concurso a las 14:00 horas en la Plaza Allende.
Una tradición con futuro
Organizado por la Dirección General de Turismo y Hospitalidad del Municipio de Guanajuato, en colaboración con CANIRAC y el Consejo Turístico de Guanajuato Capital, el evento busca posicionar a las enchiladas guanajuatenses no solo como un símbolo de identidad local, sino también como una experiencia culinaria que trasciende generaciones.
Más allá de la gastronomía, el festival también impulsa el turismo, la economía local y el orgullo por las tradiciones que dan sabor a la vida guanajuatense.
Consulta el programa completo en:
👉 https://guanajuato.travel/events/1-festival-de-la-enchilada-guanajuato/
