Acámbaro, Gto., 6 de octubre de 2025 — El Pan Grande de Acámbaro, símbolo de la tradición panadera guanajuatense, ha sido reconocido oficialmente con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), consolidando su valor cultural, autenticidad y proyección comercial.
La declaratoria, publicada en el Diario Oficial de la Federación, establece que este producto es un bien nacional y que su nombre solo podrá usarse mediante autorización del IMPI, una vez que se acredite la entidad responsable de certificar el cumplimiento de las reglas de uso. Este reconocimiento se otorga conforme al artículo 275, fracción V de la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial.
El pan se elabora con una combinación única de trigo de alta calidad, agua pura extraída de pozos cercanos, masa madre fermentada a temperatura ambiente, y técnicas tradicionales como el amasado, boleado y horneado en hornos de bóveda, lo que da como resultado un producto con atributos excepcionales: miga suave, corteza dorada y sabor inconfundible.
Durante el streaming Conectando con la Gente, la gobernadora Libia Dennise Muñoz Ledo celebró el logro con entusiasmo:
“Es un trámite que comenzamos hace algunos meses de parte de la Secretaría de Economía, acompañados con el municipio de Acámbaro y hoy es una gran noticia, porque reconoce que es de nuestra tierra, en donde se produce, en donde nuestros panaderos artesanos hacen este maravilloso pan”.
También destacó el alcance internacional de esta declaratoria:
“Hoy va a estar en la boca, en la mesa y de verdad en el gusto de mucha gente, no solamente nacional, sino internacional, porque esta declaratoria también se da con un seguimiento internacional”.
Este reconocimiento llega tras el éxito de la Feria de la Panificación, que atrajo a más de 41 mil visitantes y generó una derrama económica de 24 millones de pesos, beneficiando a hoteles, restaurantes y prestadores de servicios en Acámbaro.
Con este logro, el Gobierno de la Gente reafirma su compromiso con la protección de productos con identidad territorial, fortaleciendo el turismo gastronómico y el desarrollo económico local. El Pan Grande de Acámbaro, ahora con sello oficial, representa el sabor de una comunidad que ha convertido su pan en patrimonio.
