Del 8 al 10 de agosto, la Explanada de la Plaza Unión será el epicentro de la tradición gastronómica y cultural guanajuatense
Doctor Mora, Guanajuato – Uno de los eventos más esperados del año en el municipio de Doctor Mora ya tiene fecha confirmada. La 11ava Feria del Pulque y las Carnitas se llevará a cabo del 8 al 10 de agosto en la Explanada de la Plaza Unión, prometiendo tres días intensos de tradición, gastronomía y cultura.
Este evento emblemático, que año con año atrae a miles de visitantes de todo el estado y regiones aledañas, celebra dos de los elementos más representativos de la gastronomía mexicana: el pulque, bebida ancestral de los dioses, y las carnitas, platillo tradicional que ha conquistado paladares tanto nacionales como internacionales.
Un programa lleno de tradición y espectáculo
El programa de actividades arranca el viernes 8 de agosto a las 12:30 p.m. con el ritual de apertura acompañado de los tradicionales Tunditos de Dr. Mora y el profesor Néstor Vargas Rivas. La jornada inaugural incluye la presentación de danza de los Concheros de Comonfort, la inauguración y coronación de la Reina de la Feria del Pulque y las Carnitas 2025, y la presentación de Leo Albante “El Sureño”, cantautor de la Ciudad de México.
La noche del viernes culminará con una velada musical que incluye al grupo de huapango “Los Jilgueros” del municipio de Atarjea, el grupo musical “La Nueva Era de Linares”, los Cadetes de Linares con su “Revelación de Cadetes”, y cerrará con una Noche de Rock featuring Baby Aventurero, Impulso Rock Band y Los Panchitos.
El sábado 9 de agosto promete ser igual de emocionante, iniciando a las 10:00 a.m. con la conferencia “Agave Regenerativo – Proyecto Billón de Agaves” por Vía Orgánica, seguida de la presentación del Centro Gerontológico Dr. Mora y una ponencia especial sobre niños autistas con el historiador Francisco Mendoza y la Lic. Doris Marín del programa de radio “La Verdadera Historia de México”.
Actividades complementarias enriquecen la experiencia
Además del programa principal, la feria contará con actividades complementarias que incluyen un concurso de cocineras tradicionales, exposición de autos antiguos alrededor del jardín, y un emocionante encendido de globo aerostático por Caja Mexicana en el campo de beisbol.
El domingo 10 de agosto cerrará el evento con una conferencia sobre “Propagación y adaptación al cambio climático” por el Ing. Juan Montoya Escutia, presentaciones musicales que incluyen la Marimba “Tono 13”, huapango con Tobías Hernández de Victoria, y las agrupaciones “Los Jinetes de Mora”, “La Sonora Pura Dinamita” y el grupo norteño sax “La Furia Norteña”.
Un concurso que preserva la tradición
Como parte de las actividades especiales, se realizará el Concurso del Mejor Pulque Blanco en la categoría Pulque Blanco, donde se evaluará por consistencia, sabor y semblanza de la historia como tlachiquero, preservando así las técnicas ancestrales de elaboración de esta bebida milenaria.
Más que una feria, una celebración cultural
La Feria del Pulque y las Carnitas de Doctor Mora no es solo un evento gastronómico, sino una verdadera celebración de la identidad cultural mexicana. Con la participación de San Luis Potosí como municipio invitado, esta 11ava edición promete ser la más grande y diversa hasta la fecha.
Los asistentes podrán disfrutar de una gran variedad de pulque en sus diferentes presentaciones, desde el tradicional pulque blanco hasta las innovadoras variantes con sabores frutales, acompañado de las incomparables carnitas que han dado fama gastronómica a la región.
La cita es del 8 al 10 de agosto en la Explanada de la Plaza Unión de Doctor Mora, donde la tradición, el sabor y la cultura se dan cita para ofrecer una experiencia inolvidable para toda la familia.
