La cocina ancestral del noreste de Guanajuato será protagonista el 28 de junio en una jornada llena de sabor y tradición.
La Alameda Benito Juárez de San José de Iturbide se convertirá en el escenario perfecto para celebrar las raíces culinarias más profundas de Guanajuato. El próximo 28 de junio, de 11:00 a.m. a 7:00 p.m., tendrá lugar el 7º Festival Gastronómico Mestizo, un evento que promete ser una verdadera fiesta de los sentidos dedicada a exaltar la cocina tradicional de San José de Iturbide y del noreste del estado.
Este festival va más allá de la simple degustación de platillos típicos. Los organizadores han diseñado una programación integral que combina la gastronomía ancestral con actividades culturales, educativas y artísticas. Los visitantes podrán disfrutar de los auténticos sabores de la comida mestiza regional mientras participan en talleres gratuitos, conferencias especializadas y presentaciones musicales.
“Ven y disfruta de un día lleno de tradición y cultura”, es la invitación que extienden los organizadores a toda la familia para que se sumen a esta celebración del patrimonio culinario guanajuatense.
Uno de los momentos más esperados será la presentación del libro “Al rededor del sabor” por parte del reconocido maestro y escritor Jesús Zarazúa. Esta obra, que será presentada a la 1:30 p.m., representa un valioso aporte al conocimiento y preservación de las tradiciones gastronómicas regionales.
Zarazúa, quien también impartirá cuentos para cantar en el área de talleres (2:00 p.m.), abordará en su presentación “La importancia de conservar nuestros platillos tradicionales de herencia”, tema fundamental para mantener viva la cultura culinaria ancestral.
La charla de degustación “Armonía del vino y la gastronomía tradicional de Guanajuato” (4:00 p.m.) será dirigida por el prestigioso chef y sommelier Germán Díaz, creador de Grillo Cocina y reconocido autor culinario originario de Silao, Guanajuato. Esta actividad especializada promete elevar la experiencia gastronómica del festival, mostrando cómo los vinos pueden complementar perfectamente los sabores tradicionales de la región.
El componente musical del festival será igualmente destacado. La Orquesta Sinfónica de vientos musicales de San José de Iturbide (6:00 a 7:00 p.m.) ofrecerá un concierto que servirá como broche de oro para esta celebración cultural. Además, las finalistas del concurso estatal “La voz del Noreste” (5:00 a 6:00 p.m.) demostrarán el talento musical de la región.
El festival se distingue por ser un evento comprometido con el cuidado del medio ambiente y la sustentabilidad, incorporando prácticas ecológicas en su organización. Durante toda la jornada, los asistentes podrán visitar una exposición de zonas arqueológicas y muestra artesanal, además de adquirir comida ancestral, artesanías y productos de expositores locales.
Todos los talleres y charlas son completamente gratuitos, lo que hace de este festival una oportunidad accesible para que las familias guanajuatenses se acerquen a sus tradiciones culinarias. El evento cuenta con el respaldo de la Secretaría de Turismo y Cultura de Guanajuato, el Ayuntamiento de San José de Iturbide y el Consejo Turístico de San José de Iturbide.
PROGRAMA COMPLETO DE ACTIVIDADES
11:00 a.m. – Apertura del festival
11:30 a.m. – Acto protocolario de inauguración
12:00 p.m. – Recorrido por el área gastronómica y entrega de reconocimientos a participantes
12:00 a 5:00 p.m. – “Taller del Lápiz al Grabado”
1:30 p.m. – Presentación del libro “Al rededor del sabor” por el maestro y escritor Jesús Zarazúa
2:00 p.m. – Cuentos para cantar en el área de talleres, impartido por el maestro Jesús Zarazúa
Foro de participación: “La importancia de conservar nuestros platillos tradicionales de herencia”
2:30 p.m. – Taller de Kamishibai en el área de talleres, impartido por Mauricio Sosa
3:00 p.m. – Concurso de platillos tradicionales en sus diferentes categorías
Taller de hierbas y propiedades medicinales (oleatos) Usos y propiedades de las hierbas y plantas y de las aceites Impartido por la maestra Marta Palma Sánchez
4:00 p.m. – Charla con degustación “Armonía del vino y la gastronomía tradicional de Guanajuato”
Impartida por el chef y sommelier Germán Díaz, creador de Grillo Cocina de autor originario de Silao, Gto.
5:00 a 6:00 p.m. – Finalistas de canto del concurso estatal “La voz del Noreste” – Premiación del concurso
6:00 a 7:00 p.m. – Orquesta sinfónica de vientos musicales de San José de Iturbide, Guanajuato
7:00 p.m. – Clausura del evento
Durante todo el día:
- Exposición de zonas arqueológicas y muestra artesanal
- Venta de comida ancestral, artesanías, expositores y talleres
Todos los talleres y charlas son gratuitos
