Peralta, Gto., junio 2025 — A veces, lo verdaderamente memorable se cocina despacio. Con leña, con paciencia, con historias que huelen a maíz, a chile seco, a tierra húmeda. Así será este sábado 21 de junio en la XI Feria de la Cocina Tradicional Peralta 2025, donde la tradición no solo se sirve en plato, también se camina, se canta, se baila y se honra.
La Zona Arqueológica de Peralta, uno de los sitios más enigmáticos del Bajío, volverá a convertirse en el punto de encuentro entre pasado y presente. Desde las 11:00 a.m. hasta las 5:00 p.m., cocineras tradicionales, artesanos, músicos, niñas, niños, visitantes y locales, celebrarán una de las expresiones más profundas del alma guanajuatense: su cocina.
Sabores que cuentan historias
Aquí no se trata de recetas de moda ni de montajes sofisticados. Se trata de aquello que se ha conservado a lo largo de generaciones, a veces en silencio, otras en fiestas patronales, pero siempre con orgullo. Las cocineras tradicionales compartirán sus saberes y sazones, demostrando que la gastronomía es también una forma de resistir y de recordar.
El programa incluye una ceremonia de solsticio, talleres de arte popular, un conversatorio sobre los sabores de la región, música tradicional en vivo, danza folclórica y actividades para toda la familia. Todo, enmarcado por las pirámides y estructuras ceremoniales que aún susurran el espíritu de los antiguos pueblos que habitaron esta tierra.
Una fiesta para todos los sentidos
El acceso al evento tiene un costo simbólico: $65 pesos para adultos y $20 para niños. Además, se ofrecerá transporte gratuito desde León con salidas desde Plaza Constitución a las 10:30, 12:30 y 13:30 hrs. Los regresos están programados a las 15:00, 16:00 y 17:00 hrs.
La jornada será también una oportunidad para disfrutar del talento local con presentaciones del Mariachi Real, la Banda La Kaprichosa, el Norteño GCA, el Ballet Folclórico del CBTIS 171 y el Grupo de Danza de Concheros Infantil de El Tule. Además, se premiará al mejor platillo tradicional y se entregarán reconocimientos a quienes mantienen viva la cocina de raíz.
Más que una feria: una experiencia de conexión
La Feria de la Cocina Tradicional de Peralta no es solo una actividad cultural, es una experiencia de reconexión: con el origen, con los sabores que nos definen, con el paisaje que nos sostiene. En un país como México, donde la comida es lenguaje, esta feria es una conversación abierta entre generaciones.
Este sábado, Peralta no solo ofrecerá comida. Ofrecerá una vivencia. Y en cada tortilla, en cada canción, en cada sonrisa, estará presente la historia de un Guanajuato que cocina su futuro sin perder el sabor de lo esencial.
Nos vemos en Peralta.
