En Guanajuato capital, el vino de Jerez se convierte en protagonista de una celebración que une tradición, gastronomía y cultura. Del 5 al 8 de noviembre, el restaurante Oajillo Cocina Española – México, en Carcamanes 17, Centro, abre sus puertas a la Sherry Week, un recorrido que invita a descubrir la riqueza de los vinos andaluces a través de maridajes y coctelería de autor.
Cada día es una historia distinta, un pasaje que revela el carácter único de cada estilo de Sherry.
Miércoles 5 de noviembre: El inicio con el Fino
La semana comienza con frescura y ligereza. El Fino Tío Pepe, seco y vibrante, abre el apetito y prepara el paladar para un viaje que apenas comienza. Su maridaje, chipirones en sofrito andaluz, evoca el sabor del mar y la tradición mediterránea. El cóctel “Sol y Sakura” aporta un giro inesperado, un puente entre Andalucía y Oriente.
Jueves 6 de noviembre: La fuerza del Oloroso
El segundo día se adentra en territorios más profundos. El Oloroso Dios Baco o Diez Mérito despliega su carácter intenso y complejo, acompañado de un montadito de entrecot de ternera a la pimienta con champiñones y pimientos del piquillo. Es un maridaje robusto, pensado para quienes buscan vinos con personalidad. El “Oloroni” completa la experiencia con un juego de contrastes que sorprende.
Viernes 7 de noviembre: El encanto del Vermut de Jerez
El viernes se tiñe de tradición reinventada. El Vermut de Jerez Dios Baco llega con su carácter especiado y versátil, acompañado de patatas y chorizo a la riojana, un plato que reconforta y conecta con la cocina popular española. El “Andalucía Spritz” refresca la jornada con burbujas y aromas que invitan a prolongar la tarde.
Sábado 8 de noviembre: El cierre con Pedro Ximénez
La semana culmina con dulzura y memoria. El Pedro Ximénez (PX), oscuro y seductor, se marida con un arroz con leche al Pedro Ximénez, un postre que acaricia la nostalgia y celebra la sobremesa. El cóctel “Dulce Solera” cierra la experiencia con un guiño a la tradición más golosa de Jerez.
Más que una cata, la Sherry Week en Oajillo es una invitación a vivir la cultura del vino de Jerez en un entorno que combina la calidez de Guanajuato con la herencia española. Cada copa es un relato, cada platillo un puente, cada cóctel una reinterpretación que sorprende.
Del Fino al PX, cada copa cuenta una historia.
No te pierdas esta oportunidad de disfrutar en Guanajuato capital lo mejor de la cultura andaluza y los vinos de Jerez. La Sherry Week en Oajillo es una experiencia única que celebra el sabor, la tradición y la creatividad. Vive esta fiesta del vino en el corazón del Centro Histórico y sé parte de un encuentro que une a España y México en cada sorbo.
Copa+ platillo: $220-$260
Mixologia:$120
