Este domingo 13 de abril, en el pintoresco Pueblo Mágico de Yuriria, se llevó a cabo con éxito la Segunda Preliminar del 13° Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025. Este evento, que celebra la riqueza gastronómica de la región, reunió a cocineras y cocineros tradicionales provenientes de once municipios del estado, quienes demostraron su talento y pasión por preservar el legado culinario de Guanajuato.
El plato que se alzó como ganador fue el mole con guajolote, una creación de Carolina Gutiérrez Ramírez, representante del municipio de Acámbaro. Esta receta, heredada de su abuela, no solo conquistó el paladar del jurado, sino que también destacó por su autenticidad y conexión con las raíces del sur del estado. Este triunfo le asegura a Carolina un lugar en la gran final que se celebrará próximamente en León.
Otros platillos que brillaron en esta preliminar incluyeron los uchepos con salsa verde de Tarimoro, la barbacoa de res estilo Jaral del Progreso, el mole almendrado de Yuriria y los tamales de acelga con queso de Tarandacuao. Todos ellos reflejan la dedicación y el respeto hacia las tradiciones gastronómicas de Guanajuato.
El evento, que tuvo lugar en el Parador Gastro-Artesanal de Yuriria, contó con la presencia de autoridades locales, como la presidenta municipal de Yuriria, Victoria Eugenia Ramírez Zavala, y representantes del sector turístico estatal, quienes reafirmaron su compromiso con la promoción de la cocina tradicional como un motor de identidad cultural y desarrollo económico.
Además, la jornada fue enriquecida por la participación especial de Graciela Trujillo, ganadora de las ediciones 2023 y 2024, quien compartió su experiencia y motivó a los participantes a continuar con esta valiosa labor.
Próximas preliminares y gran final
El Encuentro Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025 continuará con sus preliminares el 4 de mayo en Pénjamo y el 18 de mayo en San Luis de la Paz, antes de culminar en la gran final los días 31 de mayo y 1° de junio en el Distrito MX de León.
Preservar la tradición, un compromiso de todos
Esta segunda preliminar reafirmó el valor cultural y social de la cocina tradicional de Guanajuato. Cada receta presentada es un vínculo directo con la historia y la identidad del estado, y eventos como este son fundamentales para preservar y promover esa riqueza. ¡Guanajuato sí sabe!
