Málaga, España. La riqueza culinaria de Guanajuato destacó en el escenario internacional del 28º Festival de Málaga, que se celebra del 14 al 23 de marzo, específicamente en la sección Cinema Cocina. La chef Mayela Cárdenas, protagonista del largometraje Moles y Escamoles, producido por Lanzando Lázaros, se convirtió en la embajadora de la identidad gastronómica del estado, ofreciendo una experiencia que cautivó los sentidos de los asistentes.
En la apertura de Cinema Cocina, los invitados tuvieron el privilegio de probar una tostadita ceremonial otomí, una obra maestra de tradición y sabor elaborada con escamoles provenientes de Mineral de Pozos, Guanajuato, y quelites en una vinagreta especial de mole. Este exquisito bocado estuvo acompañado por un cóctel de mezcal Penca y Piedra, originario de San Felipe, Guanajuato, que complementó a la perfección los sabores autóctonos, transportando a los asistentes a las raíces culturales de México.
Promoviendo sostenibilidad desde la cocina
Durante la tercera jornada del festival, la chef Cárdenas participó en un panel posterior a la proyección del largometraje 1,17, donde dialogó con Julio Morón Ayala, presidente de CEPESCA, y Rubén Casas, guionista del proyecto, acerca del movimiento Pesca Con Futuro. Este colectivo combina la preservación ambiental, la seguridad alimentaria y la responsabilidad social para garantizar un futuro sostenible en la pesca y la acuacultura de México. En sus intervenciones, Cárdenas destacó la importancia de estas iniciativas, resaltando cómo la colaboración internacional puede potenciar su impacto.
Cena de Gala: talento mexicano en su máxima expresión
El punto culminante fue la Cena de Gala de Cinema Cocina, un evento exclusivo que reunió a grandes exponentes de la gastronomía. En esta ocasión, la chef Cárdenas presentó un platillo que impresionó a los comensales: un tamal relleno de carnitas de pato acompañado de un refinado mole negro, cuya receta combinó técnicas tradicionales y creatividad contemporánea. El maridaje incluyó un vino de la bodega Huerto de la Condesa, un toque que realzó los sabores del plato y completó la experiencia gastronómica.
Felicitaciones al talento guanajuatense
Desde Guanajuato Travel, felicitamos con orgullo a la chef Mayela Cárdenas y al equipo de Lanzando Lázaros por su destacada representación de nuestra cultura y gastronomía en un evento de talla mundial.
