La agenda gastronómica recorrió 33 municipios y las siete regiones turísticas del estado con más de 40 eventos entre mayo y agosto.
Durante más de 90 días, Guanajuato convirtió su gastronomía en una forma de recorrer el territorio, conocer sus comunidades y reconocer los saberes que dan identidad a cada región. La Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026 concluyó después de llevar festivales, ferias y experiencias gastronómicas a 33 municipios, con una programación desarrollada del 16 de mayo al 30 de agosto.
La iniciativa del Gobierno de la Gente, a través de la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI), reunió más de 40 eventos distribuidos por las siete regiones turísticas de Guanajuato, con propuestas vinculadas al vino, mezcal, cerveza artesanal, cocina tradicional, productos locales e identidad indígena.
La temporada comenzó con Tinto Bajío, en León, y posteriormente avanzó por diferentes municipios con encuentros dedicados a ingredientes, productos y expresiones que forman parte de la cocina guanajuatense. El maíz, mango, borrego, tortilla ceremonial, pulque y carnitas fueron algunos de los protagonistas de una agenda que también incorporó distintas expresiones de la cocina tradicional y propuestas contemporáneas.
Pero Guanajuato ¡Sí Sabe! no se limitó a reunir actividades gastronómicas. La temporada puso en el centro a las personas que mantienen vivos los conocimientos culinarios del estado: cocineras y cocineros tradicionales, productores, artesanas y artesanos, chefs, restauranteros y prestadores de servicios turísticos.
Cada experiencia permitió acercar a visitantes y habitantes a los ingredientes, técnicas y tradiciones de las distintas regiones, al tiempo que impulsó el consumo de productos locales y la visita a municipios que forman parte de la diversidad turística de Guanajuato.
Gastronomía que genera oportunidades
La estrategia también se vinculó con Guanajuato SUMA, al plantear la gastronomía como parte de una actividad turística que nace desde las comunidades y puede generar oportunidades para las familias que conservan y comercializan sus productos y saberes.
“Guanajuato tiene una historia que también se cuenta a través de sus sabores. Cada cocinera tradicional, cada productor y cada persona que conserva una receta o una técnica está preservando una parte de nuestra identidad”, señaló María Guadalupe Robles León, secretaria de Turismo e Identidad de Guanajuato.
La funcionaria destacó que uno de los propósitos de la temporada es que estos conocimientos continúen transmitiéndose entre generaciones y, al mismo tiempo, permitan que más personas conozcan los municipios y recorran el estado a través de su gastronomía.
De esta manera, la cocina se convirtió en un punto de encuentro entre identidad, turismo y desarrollo económico, con una agenda que llevó los sabores locales a diferentes territorios y reconoció el trabajo de quienes participan en la cadena de valor gastronómica.
El cierre de Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026 deja así una temporada dedicada a mostrar que la gastronomía también es patrimonio, experiencia turística y una posibilidad de desarrollo para las comunidades.
A través de la SECTURI, el Gobierno de la Gente refrenda el impulso al turismo gastronómico como una herramienta para preservar la identidad, fortalecer el consumo local, generar derrama económica y abrir nuevas oportunidades para las comunidades guanajuatenses.
