Puerto Vallarta, Jal., 12 de octubre de 2025 — Hoy dio inicio oficialmente Vallarta Gastronómica 2025, y Guanajuato ya está dejando huella. Con una delegación que combina talento culinario, tradición y liderazgo institucional, el estado se posiciona como uno de los protagonistas del foro gastronómico más influyente del país. Desde el primer cóctel de bienvenida hasta los paneles de alto nivel, Guanajuato demuestra que su cocina no solo se saborea: se respeta, se estudia y se celebra.
La jornada inaugural comenzó con el Welcome Chefs & Press Cocktail VIP en el Hotel Krystal Grand Nuevo Vallarta, donde chefs, cocineras tradicionales, sommeliers y autoridades compartieron brindis, sabores y visión. Entre ellos, tres representantes de excepción que llevan el nombre de Guanajuato a lo más alto:
- Chef Domingo Martínez (Guanajuato capital), con una propuesta que fusiona técnica contemporánea y tradición minera.
- Cocinera tradicional María Aurelia Colchado (Ocampo), portadora de saberes ancestrales y recetas que narran la vida rural del estado.
- Chef Jordi Casas (San Miguel de Allende), con una visión que integra el vino guanajuatense, la cocina de autor y el respeto por el producto local.
Liderazgo institucional desde Guanajuato
Además de su presencia en los fogones, Guanajuato también lidera el diálogo sobre el turismo gastronómico. Mañana, durante el Gran Panel Inaugural titulado “Líderes en el Turismo y la Gastronomía: ¿Qué implica el turismo gastronómico en el desarrollo?”, la Mtra. Guadalupe Robles León, Secretaria de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato, compartirá escenario con figuras clave del sector:
- Dr. José Miguel Machimbarrena (Embajada de España en México)
- Lic. Michelle Fridman Hirsch (Secretaría de Turismo de Jalisco)
- Mtra. Mariacarmen Martínez Villarreal (Secretaría de Turismo de Nuevo León)
- Lic. Valentina Ortiz Monasterio (The World’s 50 Best Restaurants)
La participación de Robles León reafirma el compromiso de Guanajuato con un modelo turístico que une cultura, territorio y desarrollo sostenible. Su presencia en este panel no solo posiciona al estado como referente nacional, sino que impulsa el reconocimiento de la gastronomía como motor económico y símbolo de identidad.
Una celebración respaldada por el Gobierno de la Gente
A través de la Secretaría de Turismo e Identidad, el Gobierno de la Gente celebra y respalda a quienes ponen el nombre de Guanajuato en alto con cada platillo, cada ingrediente y cada historia compartida en la mesa. La participación en Vallarta Gastronómica 2025 es una muestra clara de que Guanajuato no solo sabe: inspira, transforma y lidera.
