Valle de Santiago, Guanajuato a 22 de Mayo de 2017. Con gran éxito se realizó el 2o Festival de la Gordita en La Ex hacienda San Nicolás de Parangueo, lugar ubicado cerca del Cráter de la Hoya San Nicolás que forma parte de una de las siete luminarias de Valle de Santiago, lugar turístico de la región.
Fernando Olivera Rocha, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, felicitó al Ing. Manuel Granados, presidente municipal de Valle de Santiago y a la Sra. Rocío Ambriz del Patronato Social Bicentenario, por su iniciativa de realizar por segunda ocasión el Festival de la Gordita, en San Nicolás.
También se contó también con la participación destacada de Nicolas Herrera, Presidente de la CANIRAC del estado de Guanajuato.
La Cocina Mexicana es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, destaco Olivera Rocha en su discurso de bienvenido al festival, y agregó: en México ya teníamos cocina regionales antes de la llegada de los españoles.
Más de 4 mil personas se reunieron para degustar de las gorditas que prepararon los chefs invitados y las cocineras tradicionales; el Chef Felipe Gómez, preparó Gorditas de trigo con piloncillo, rellenas de muselin de vainilla, con frutas de temporada, macerado con Mezcal guanajuatense, toda una delicia al paladar. El Chef David Quevedo preparó gorditas de barbacoa de escamoles a pie de tierra; el Chef Alberto Saldivar ofreció Gorditas de masa quebrada con chile pasilla tostada y rellena de requesón, con cilantro y cebolla y salsa enchamorrada; y por último la Chef Bere Sainz, deleito a los invitados con Gorditas de Chile Relleno con frijoles negros y salsa martajada con habanero.
Durante el evento se reconoció la gran labor de las Cocineras Tradicionales, las cuales juegan un rol muy importante al mantener vivos elementos gastronómicos de sus comunidades; el Concurso entregó dos premios, uno a la Gordita salada, obtenido por Las Marianas de Celaya con gorditas de queso de cabra y el otro a la Gordita dulce, que fue obtenido por Trinidad el COMPLETO de Valle de Santiago con la Gordita de Cazuela.
