San Miguel de Allende será sede de la cuarta edición de Fermente Fest, un encuentro dedicado al vino natural, orgánico, biodinámico y de baja intervención, así como a proyectos independientes de fermentos, gastronomía y bazar especializado. La cita es el 28 de marzo de 2026 en Calzada de la Presa 50, a partir de la 1:00 de la tarde, con entrada libre.
El festival reunirá más de 90 etiquetas para degustación, además de música en vivo y la participación de cocineras tradicionales, consolidándose como uno de los eventos más representativos de la escena del vino natural en la región Bajío.
Vino natural: orgánico, biodinámico y de baja intervención
Fermente Fest contará con la presencia de bodegas y proyectos vinícolas provenientes de distintas regiones de México y del extranjero.
Expositores de vino:
Cuchu Wines (Valle de Guadalupe) · Cava Garambullo (San Miguel de Allende) · Vinícola Drosophila (Baja California) · Viñedo Los Arcángeles (Dolores Hidalgo) · Disruptiva Wines (San Miguel de Allende) · Mafena Miguanas (Valle de Guadalupe) · Bodegas de la Parra (Aguascalientes) · Ojo de Liebre (Valle de Guadalupe) · Nat Clandestine (San Miguel de Allende) · Altos Norte (Jalisco) · Aulla (Valle de Guadalupe) · Anónimo Vinícola (Aguascalientes) · Meillón (Valle de Guadalupe) · Casa Anza (San Miguel de Allende) · Vinícola Tres Raíces (Dolores Hidalgo) · Pouya Wines (Valle de Guadalupe) · Tierra de Peña (Querétaro) · Fest & Old Winery (EUA) · Dominio de las Abejas (Valle de Guadalupe) · Vinos Salvajes (Querétaro).
Fermentos artesanales
Además del vino, el festival ofrecerá una amplia muestra de bebidas y productos fermentados artesanales.
Proyectos participantes:
Labo Fermentos (Oaxaca) · Malaquita (San Miguel de Allende) · Vigas de Arteaga (Saltillo) · Simbiosis (San Miguel de Allende) · Tepache Sanzón (San Pancho, Nayarit) · Casa Jix (León) · La Factoría (San Miguel de Allende) · Ginger Birra (Querétaro) · Cerveza Genaro Roque (Irapuato) · Vallehia Hidromiel (León) · Cumpanio (San Miguel de Allende) · Simbiótica (Querétaro) · Pulquería Otomí (San Miguel de Allende) · Sidra Robin Hood (Tlaxcala) · Moxo Chocolate (Querétaro).
Bazar y gastronomía
El encuentro incluirá un bazar con propuestas locales y regionales como Skuli (San Luis Potosí), Punto Cero (Guanajuato), La Copelía (San Miguel de Allende), La Tradicional Salgado (Celaya), Tierra Roja (Irapuato), Mayahuel Fermentos (SMA) y Raíz de Fresa (Irapuato).
En el apartado gastronómico participarán cocineras tradicionales de Comonfort, así como proyectos como Mr. Rosso (Querétaro) y Bendito Mar (Ensenada), ampliando la experiencia culinaria del festival.
Fermente Fest 2026 no solo será una jornada de degustación, sino también un espacio de encuentro entre productores, consumidores y especialistas del vino y los fermentos, con actividades como catas, charlas, mesas de trabajo y visitas a bodegas en San Miguel de Allende y distintos puntos de Guanajuato.
La cuarta edición reafirma a San Miguel de Allende como un punto clave para la cultura del vino natural en México y como sede de experiencias que combinan tradición, innovación y comunidad.
