El estado de Guanajuato, conocido por su rica historia y su vibrante cultura, es también el hogar de una de las tradiciones culinarias más ricas de México. Desde el año 2013, el Encuentro de Cocina Tradicional ha sido una plataforma para celebrar y preservar esta herencia gastronómica, y la edición de 2024 promete ser tan emocionante como las anteriores.
Este año, el pintoresco Pueblo Mágico de Mineral de Pozos tuvo el honor de ser la sede de la primera preliminar del 12vo Encuentro de Cocina Tradicional. Un total de 13 cocineras tradicionales de 9 municipios del norte de Guanajuato se reunieron para demostrar sus habilidades culinarias y compartir los sabores únicos de sus comunidades.
El Encuentro no es solo un concurso, sino una celebración de la diversidad y la riqueza de la cocina guanajuatense. Las cocineras y cocineros participantes compiten en dos categorías: platillo salado y platillo dulce, ofreciendo así una muestra completa de la variedad que caracteriza a la cocina del estado.
Las próximas preliminares están programadas para llevarse a cabo en San Francisco del Rincón el 28 de abril y en Cortazar el 5 de mayo. Estos eventos no solo son una oportunidad para que las cocineras muestren su talento, sino también para que los visitantes experimenten de primera mano la autenticidad y el sabor de la cocina tradicional guanajuatense.
El Encuentro de Cocina Tradicional es un evento que va más allá de la competencia; es un esfuerzo por mantener viva la tradición culinaria y por destacar la importancia de las cocineras que con su conocimiento y pasión conservan la historia gastronómica de Guanajuato. Es una invitación abierta a todos para que se sumerjan en los sabores que han definido a esta región durante siglos.
Con el apoyo de la política pública #GuanajuatoSíSabe, el Encuentro se ha convertido en un evento emblemático que refleja el espíritu de Guanajuato: un estado que sabe cómo celebrar su herencia y compartir su riqueza con el mundo. Así que, si tienes la oportunidad de asistir a alguna de las preliminares o al evento principal, prepárate para una experiencia culinaria que será, sin duda, para chuparse los dedos.
