Comonfort, Gto., julio de 2025 — El corazón cultural y gastronómico de Comonfort latirá con fuerza los próximos 19 y 20 de julio en la Plaza Cívica Dr. Mora, con la llegada del 12º Festival de la Tortilla Ceremonial: El Molcajete y la Gordita, un evento que trasciende el gusto para convertirse en un acto de afirmación identitaria.
Más que una feria culinaria, este festival representa un espacio donde la comunidad rinde homenaje al maíz, a las cocineras tradicionales, y a los saberes transmitidos por generaciones a través de prácticas ancestrales como el nixtamal, el uso del molcajete y la elaboración artesanal de la tortilla ceremonial, símbolo sagrado de la cultura otomí-chichimeca.
Con el lema “La tradición que nos une, el sabor que nos representa”, la edición 2025 del festival reivindica a las mujeres como guardianas del patrimonio gastronómico comonforense. La tortilla ceremonial, con sus grabados simbólicos hechos a mano, será protagonista de dos días de muestras, talleres, degustaciones y presentaciones culturales que invitan a valorar no solo el alimento, sino también su historia y su función social.
“Porque una tortilla ceremonial no se hace con prisa, se hace con historia.”
“Porque un molcajete no solo muele, también conserva siglos de memoria.”
“Porque una gordita no solo alimenta, también abraza.”
Organizado por el Gobierno Municipal encabezado por el Lic. Gilberto Zárate Nieves, el festival refuerza la visión de un Comonfort moderno, igualitario e inclusivo, pero profundamente arraigado en sus valores y tradiciones.
El evento es también una declaración de resistencia cultural. En un mundo globalizado donde las tradiciones corren el riesgo de diluirse, la tortilla ceremonial se alza como emblema de identidad, orgullo y permanencia, conectando generaciones y tejiendo comunidad.
¡Te esperamos para saborear el alma de Comonfort!
