La riqueza cultural de México se manifiesta de muchas maneras, y una de las más vibrantes es a través de sus festivales que celebran la tradición y la gastronomía. Uno de estos eventos es el Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Salsa, que se lleva a cabo en Comonfort, Guanajuato. Este año, el festival alcanza su undécima edición, consolidándose como un evento imperdible para los amantes de la cocina tradicional y las artesanías.
El festival se celebra del 16 al 18 de agosto en la Plaza Cívica Dr. Mora, un espacio que se transforma para acoger a artesanos, cocineros y visitantes. Los talleres y conferencias son una oportunidad única para aprender sobre la elaboración de la tortilla ceremonial, una tradición que se ha transmitido de generación en generación y que es esencial para la identidad cultural de la región.
Los concursos para determinar quién hace la mejor salsa o el mejor molcajete son momentos de gran expectación y camaradería, donde los participantes comparten sus secretos y el público puede degustar los resultados de estas competencias culinarias. Además, el festival ofrece diversión para toda la familia, con actividades que van desde la danza de plumas hasta la música de DJs y grupos versátiles.
Para aquellos que buscan una experiencia auténtica y enriquecedora, el Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Salsa en Comonfort es una cita obligada. Es una oportunidad para disfrutar de la cocina tradicional, apreciar las artesanías y participar en una celebración que es el corazón de una comunidad vibrante y llena de historia.
| Fecha | Hora | Actividad |
|---|---|---|
| Viernes 16 de Agosto | ||
| 1:00 – 1:40 p.m. | Inauguración | |
| 2:00 – 3:00 p.m. | DJ Ángel | |
| 3:00 – 3:40 p.m. | Bailarines Chamacuero | |
| 3:00 – 3:40 p.m. | Conferencia: “Zona Arqueológica los Remedios” (área de talleres) | |
| 4:00 – 4:40 p.m. | Taller: La herencia indígena en las tradiciones de Comonfort a cargo del Historiador Carlos Francisco Rojas Gómez (área de talleres) | |
| 3:50 – 4:50 p.m. | Massiel Fuentes (Versátil) | |
| 5:00 – 7:00 p.m. | Noé Galicia (Versátil) | |
| 7:00 – 9:00 p.m. | Hermanos Prado Jr | |
| Sábado 17 de Agosto | ||
| 10:00 a.m. | Concurso de Molcajetes | |
| 12:00 – 1:00 p.m. | Inefable | |
| 1:00 – 1:40 p.m. | Charla entre Cocineras Tradicionales sobre experiencias, retos y oportunidades de la cocina. Participan: Celia Juárez Loma, Ma. del Consuelo Venancio Mesita, Elizabeth Jaraillo Cofradías (área de talleres) | |
| 2:00 – 2:40 p.m. | Taller: “Pigmentos” por la Cocinera Tradicional Ma. del Consuelo Venancio Mesita (área de talleres) | |
| 1:20 – 2:00 p.m. | Grupo de baile Turbulencia Latina | |
| 2:20 – 3:20 p.m. | Danza de Plumas Axayacatl | |
| 3:40 – 4:40 p.m. | Grupo Loreto | |
| 5:00 – 5:40 p.m. | Mark Sant (Versátil) | |
| 6:00 – 6:40 p.m. | Danz Expansión Chichimeca 3er. Clan | |
| 7:00 – 8:00 p.m. | Freddy y Pepe (Bohemio) | |
| 8:00 – 8:20 p.m. | Premiación del Concurso de Molcajetes | |
| 8:30 – 9:30 p.m. | Freddy y Pepe (Bohemio) | |
| Domingo 18 de Agosto | ||
| 12:00 – 2:00 p.m. | Concurso y degustación de salsas | |
| 2:00 – 2:40 p.m. | Taller: “La Cocina de Campo” por Mariana Montecillo Camacho (área de talleres) | |
| 2:20 – 3:20 p.m. | Lika Violinista | |
| 3:40 – 4:00 p.m. | Premiación del Concurso de Salsas | |
| 4:20 – 5:20 p.m. | Danz Negritos de Huanimaro | |
| 5:00 – 6:30 p.m. | Jesús “El Potro” Girón (Ranchero) | |
| 6:50 – 7:50 p.m. | Callejoneada con la participación de la Internacional Trova Celayense | |
| 8:00 – 9:00 p.m. | Danza Guamares |
