El Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! acercó la gastronomía tradicional de distintas regiones del estado a 25 mil asistentes durante el encuentro.
La gastronomía de Guanajuato se convirtió en parte de la experiencia turística del Congreso Veterinario de León 2026, donde cocineras y cocineros tradicionales llevaron los sabores, productos y conocimientos de distintas regiones del estado a los visitantes.
Durante los días 2, 3 y 4 de septiembre, el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!, instalado en Plaza Bicentenario, a un costado del Poliforum León, reunió 11 propuestas gastronómicas para los asistentes al encuentro.
Entre los platillos ofrecidos estuvieron enchiladas con cecina, pambazos, flautas, sopes, tacos de chorizo artesanal de Manuel Doblado, barbacoa, gorditas, mole tradicional, mole de chile chorro, chile guisado con cecina, nieves artesanales y elotes.
La propuesta permitió conocer parte de la diversidad culinaria de San Francisco del Rincón, Manuel Doblado, Celaya, Dolores Hidalgo, León, Abasolo, Irapuato y Purísima del Rincón, a través de recetas y técnicas transmitidas entre generaciones.
Entre los sabores también estuvieron presentes ingredientes y productos como garambullo, xoconoxtle, huitlacoche, nopales, quelites y chocolate, vinculados con las diferentes comunidades y territorios guanajuatenses.
La secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, destacó que conocer un destino también implica acercarse a su mesa, sus historias y los sabores que forman parte de su identidad.
El encuentro recibió a 25 mil asistentes, quienes además de participar en las actividades académicas y profesionales pudieron disfrutar de la gastronomía, cultura y entretenimiento de León.
La experiencia se complementó con conciertos de Panteón Rococó, la Orquesta de Pérez Prado y Rubén Albarrán, y Moenia, ampliando las opciones de convivencia durante la estancia de los visitantes.
De esta manera, el Congreso Veterinario de León representó también una oportunidad para mostrar la oferta turística de León y Guanajuato, vinculando el turismo de reuniones con la gastronomía y otras experiencias que forman parte de la identidad del estado.
La participación de las cocineras tradicionales forma parte de la estrategia Guanajuato SUMA, que busca aprovechar los grandes encuentros para mostrar los destinos, la cultura, la gastronomía y a las personas que mantienen vivas las tradiciones guanajuatenses.
