La cocina tradicional volverá a reunir a cocineras, artesanos, productores y familias en San José Iturbide con la celebración del 8.º Festival Gastronómico Mestizo, un encuentro que busca preservar y difundir el patrimonio culinario del noreste de Guanajuato a través de experiencias que combinan gastronomía, cultura, música y saberes ancestrales.
La cita será el domingo 2 de agosto, de 11:00 a 20:30 horas, en la Alameda Benito Juárez, donde el público podrá disfrutar de una jornada dedicada a los sabores que han dado identidad a la región, así como conocer de cerca el trabajo de quienes mantienen vivas las tradiciones gastronómicas y artesanales del estado.
Más allá de la degustación de platillos típicos, el festival ofrecerá un recorrido por distintas expresiones del patrimonio cultural de Guanajuato. Entre los invitados destacan los artesanos de San Felipe, Capital del Sombrero, quienes exhibirán algunas de las piezas que han convertido al municipio en referente nacional de este oficio.
La programación también contempla la participación de Don Gualo, originario de Villa El Capulín, quien realizará una demostración sobre la elaboración tradicional de tabique, una técnica que forma parte de la arquitectura popular de la región. A su vez, el artesano Juan Quintero, de Comonfort, mostrará el proceso de fabricación de los tradicionales molcajetes de piedra, utensilio emblemático de la cocina mexicana.
Otro de los momentos esperados será la cata sensorial de mezcal, dirigida por el maestro mezcalero Alejandro, de Mezcal Hacienda de Guadalupe, quien compartirá con el público la historia, características y proceso de elaboración de esta bebida que forma parte de la identidad gastronómica del país.
El encuentro también abrirá un espacio para la reflexión con el conversatorio “Del plato a la memoria”, acompañado por la presentación de un libro dedicado a la riqueza culinaria y cultural de la región.
La música será otro de los ejes del festival con las presentaciones del Mariachi Los Gavilanes de Pozos, la Banda Santa Lucía y la tradicional Danza de los Rayados, que llenarán de color y tradición la Alameda Benito Juárez durante toda la jornada.
Como complemento a las actividades, el laboratorio creativo Bálsamo desarrollará el taller “Pintando Raíces”, donde niñas, niños y adultos podrán intervenir una pala de madera, un plato decorativo o una maceta inspirándose en los ingredientes, colores y símbolos de la gastronomía ancestral. La actividad se realizará de 11:00 a 17:00 horas e incluye materiales.
Durante todo el día también habrá venta de comida tradicional y típica, artesanías, productos locales, talleres, catas, un conservatorio gastronómico y espacios dedicados a las familias, consolidando al Festival Gastronómico Mestizo como una de las principales celebraciones culturales y culinarias del noreste de Guanajuato.
Programa del 8.º Festival Gastronómico Mestizo
Domingo 2 de agosto de 2026
Alameda Benito Juárez, San José Iturbide
Horario general: 11:00 a 20:30 horas
- 11:00 horas – Inauguración del festival.
- 12:30 a 13:30 horas – Taller “Elabora tu gordita tradicional”.
- 14:30 horas – Concurso gastronómico y premiación.
- 15:00 a 16:00 horas – Conversatorio “Del plato a la memoria” y presentación de libro.
- 15:30 horas – Cata sensorial de mezcal con el maestro mezcalero Alejandro, de Mezcal Hacienda de Guadalupe.
- 16:00 a 17:00 horas – Presentación del Mariachi Los Gavilanes de Pozos.
- 18:30 a 20:30 horas – Presentación de la Banda Santa Lucía.
Experiencias durante todo el festival
- Venta de gastronomía tradicional y típica.
- Exposición y venta de artesanías y productos locales.
- Expositores de San Felipe, Capital del Sombrero.
- Demostración de elaboración artesanal de tabique por Don Gualo, de Villa El Capulín.
- Demostración de elaboración de molcajetes por Juan Quintero, artesano de Comonfort.
- Presentación de la Danza de los Rayados.
- Taller creativo “Pintando Raíces”, de 11:00 a 17:00 horas, con materiales incluidos.
- Espacios de convivencia familiar y promoción de la gastronomía ancestral del noreste de Guanajuato.
Con entrada libre en la mayoría de sus actividades, el 8.º Festival Gastronómico Mestizo invita a descubrir que cada platillo, cada ingrediente y cada oficio tradicional cuentan una historia que sigue viva en San José Iturbide.
